Wir bieten ein breites Sortiment an Gewürzen, Gewürzmischungen und Funktionellen effizienten Zusatzstoffen
Für Geflügel • Rotes Fleisch • Weißes Fleisch • Fleischprodukte • Snacks
Der Endverbraucher möchte, dass das Fleisch ein attraktives Aussehen und eine dichte Textur, eine natürliche Farbe und einen hervorragenden Geschmack zu einem erschwinglichen Preis aufweist. Unsere erfahrenen Partner oder wir entwickeln einzigartige Rezepturen, die in verschiedenen technologischen Prozessen bei der Herstellung von Fleischprodukten erfolgreich eingesetzt werden.
Die vorgeschlagenen geschmacklichen Lösungen für diese Gruppe:
- Mischungen für Deutsche Landesspezialitäten
- Mischungen die speziell für den Russischen Geschmack abgestimmt sind !
Funktionale Lösungen für die Herstellung von Brühwurst und speziell für Halbfertigfabrikate:
- Weichemulgatoren
- Hartemulgatoren
- Speckersatz
- Transglutaminasemischungen
- Eiweißmischungen
- Carragenanmischungen
- Milcheiweißmischungen
- Blutplasmamischungen
Wir führen ein breit gefächertes Sortiment Mischungen zur Injektion und Massage
Mischungen zum Injizieren und Massieren sind in der Lebensmittelindustrie weit verbreitet.
Sie sind dafür da dem Produkt den gewünschten Geschmack sowie Struktur zu bringen.
In vielen Ländern spielt neben den oben genannten Punkten eine hohe Ausbeute eine wichtige Rolle.
Für alle Anforderungen haben wir die richtigen Spritzmittel
Geflügel mit verschiedener Einspritzung/ Ausbeute
Fleisch mit verschiedener Einspritzung/Ausbeute
Frischfleisch Veredlung von 5-30 -50 %
Bäuche Spezielles Spritzmittel für fettes Fleisch
Lake für Hackfleischproduktion
Frischhalter und Antioxidanten, Antibakterielle Mittel mit und ohne E Nummer
Wir führen verschiedene Antioxidanden sowie Antibakterielle Mittel in verschiedenen Zusammensetzungen.
Marinaden
Ziel der Marinade ist das Fleisch durch das Einlegen einen bestimmten Geschmack zu geben und die Zartheit zu erhöhen.
Um die Ausbeute zu erhöhen kann man die ganzen Fleischstücke vorher einspritzen oder geschnitten eine spezielle Lake einmassieren.
Wir halten ein großes Sortiment von Trockenmarinaden bereit.
Außerdem haben wir alle Zutaten um Brühwurst und Schinken E Nummer frei herzustellen !
Marinaden Coupons von Deutscher-Standard für jedes Fleisch und Geschmack
… in verschiedenen Geschmacksrichtungen auch nach kundenspezifischen Anforderungen schnell, einfach und sicher in der Anwendung.
Mit folgenden Vorteilen !
- extrem günstiger Preis
- Einsparung von 2/3 der Lagerkapazität
- ohne Kühlung haltbar
- ständige Verfügbarkeit
- Schritt: Wasser und Coupon 2 Min. im Tumbler anmischen
- Schritt: Öl in den Tumbler geben und weitere 2 Min. im langsamen Gang mischen
- Schritt: Fleisch zur fertigen Marinade geben und 4 Min. im langsamen Gang mischen
- Schritt: Mariniertes Fleisch aus dem Tumbler nehmen und verpacken
Unsere beliebtesten Marinaden
DS-R Schaschlik Rot
DS-R Grill Profi
DS-R Scharumar/Gyros
DS-R Atztekennmex
DS-R Bandito Mediterran
DS -R Gartenkräuter mit Knoblouch
DS-R Africano
DS-R Ektase Paprika
DS-R Asiatischer Wind
DS-R Curry India
DS-R Sparerips
Bei Fragen zu den Produkten wenden Sie sich bitte an Herr Janietz